Fiquei dias a pensar em como iniciaria este texto, o
fio da meada! Aí, ontem, pensei em minha mãe, minha fortaleza, e de como se
esforçava para atender a alimentação dos 5 filhos que teve- um comia bife com
mel, outro comia pastel de carne com açúcar, pode?! Porém, todos ávidos
consumidores de frutas. Lembrei do caldo de beterraba com arroz e feijão; da
abóbora esmagada com carne moída, arroz e feijão; do chuchu do quintal refogado
com carne moída (que no RS chamamos de “guisado”); das fritadas de ovos com
espinafre “por causa do Ferro”; e algo que me marcou muito, um bombom Sonho de
Valsa que, ganhou de aluno, e partiu em 6 pedaços: para os filhos e o esposo,
ela não comeu! E, até hoje, uma de suas formas de dar amor é fazer preparações
que gostamos, quando vamos visitá-la!
É daí que vem esta minha ligação amorosa com os
alimentos, com a alquimia que se desenvolve com eles, com os aromas, com a mistura das cores e sabores, a paixão pelo agridoce! E a
vontade imensa de instigar isto nos outros! Especialmente nas crianças, já que
estão formando seus hábitos! Plantar a curiosidade pelo novo, pela degustação,
pela forma e beleza do aroma, das cores dos vegetais e cereais, das especiarias.
De forma que sejam vetores e levem isto para o cerne familiar também- o hábito
de provar o novo e inserir mais vegetais e cereais integrais na dieta
cotidiana.
Comento, agora, sobre do meu trabalho em escola. Aliado
a este amor pelos sabores, somo o conteúdo técnico, a composição de nutrientes
em cada alimento trabalhado e suas funções no organismo! Num primeiro momento
tem aula teórica, (uso muito pouco recurso) conto histórias dramatizando o uso
do alimento que for trabalhar e a moçadinha vibra. Segundo momento, aula
prática: degustação de frutas, sucos ou mão na massa mesmo, se for receita! E
assim sigo há 14 anos numa escola da rede privada de Curitiba, onde não me
sinto trabalhando e, sim, despertando, plantando sementes, partilha e afeto!
E deste trabalho nasceu o PROJETO QUIXOTE KIDS MÃO
NA MASSA, uma oficina gastronômica para crianças e adolescentes que realizamos
esporadicamente no nosso espaço gourmet no CENTRO DE QUALIDADE DE VIDA E
NEGÓCIOS DA QUIXOTE.
Afinal, preparar, servir e dividir uma refeição ao
redor de uma mesa, é, indubitavelmente, um ato de amor e partilha!
Grande abraço,
Louise Lopes Weber.
Nutricionista, CEO da QUIXOTE, Consultora,
Palestrante, Sonhadora, Empreendedora
